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酪蛋白酸钠 直销
2026-02-02
产品详情
- Cas：9005-46-3
- 价格：95
- 产品名称酪蛋白酸钠 直销
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- 简介
酪蛋白酸钠（Sodium Caseinate）是一种由牛奶中的酪蛋白经酸沉淀或酶解后中和得到的水溶性钠盐。它属于乳蛋白衍生物，具有良好的乳化性、增稠性和胶体稳定性，因此在食品工业、化工及材料应用中具有广泛用途。
理化性质
外观：白色至淡黄色粉末
溶解性：易溶于水，形成透明或轻微乳白色溶液
pH值：水溶液呈弱碱性，约 6.5–7.5
稳定性：耐中性至弱碱性环境，耐热性适中
蛋白质含量：一般 ≥ 90%（干基）
酪蛋白酸钠的水溶性和胶体特性使其在不同溶液体系中具有良好的乳化和分散性能，同时易于与其他食品配料或化工助剂混合。
生产与加工
酪蛋白酸钠通常由牛奶中的酪蛋白制备而成，通过以下步骤获得：
酸沉淀或酶解：将牛奶酪蛋白分离沉淀
中和处理：使用碱液（如氢氧化钠）中和酸性沉淀，生成水溶性钠盐
干燥：经过喷雾干燥或冻干得到粉末产品
该生产工艺能够保证蛋白质的功能性，同时保持其水溶性和乳化特性。
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