化学名称：D-Mannitol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17 g/mol
CAS号：69-65-8

物理性质
D-甘露糖醇是一种白色结晶性粉末或颗粒，具有甜味，可溶于水，微溶于乙醇。其熔点约为165–168°C。甘露糖醇具有较好的稳定性，在常温下不易吸湿，但在高湿环境中会吸收水分。

化学性质
作为多元醇的一种，D-甘露糖醇具有多羟基结构，使其能够与水分子形成氢键，从而具备良好的水溶性和结晶特性。它在加热或高浓度条件下较为稳定，不易氧化。

生产与来源
D-甘露糖醇天然存在于多种植物中，如海藻、坚果和一些水果中。工业生产主要通过还原多糖或果糖类化合物获得，如从甘露糖或葡萄糖进行化学或酶法还原。

应用领域
D-甘露糖醇在多个行业中被广泛使用。

1. 食品工业：作为甜味剂、赋形剂或保湿剂，用于糖果、巧克力和低热量食品。

2. 化工行业：用于制备多元醇衍生物及某些化学试剂。

3. 实验室应用：在生物化学实验中，用作缓冲溶液成分或防冻剂。

4. 材料加工：在制药或精细化工中，用于结晶、干燥或稳定化过程。

储存条件
D-甘露糖醇应储存在干燥、阴凉处，避免受潮和高温，以保持其理化性质和结晶状态。包装通常采用密封袋或桶装，防止吸湿和污染。

总结
D-甘露糖醇作为一种稳定的多元醇，在食品、化工及实验室领域具有广泛的应用价值。其良好的水溶性、甜味特性和物理化学稳定性，使其在工业加工和科研中成为常用原料之一。