一、基本简介
[中文名]脂肪酶
[英文名]Lipase
[别名]脂肪水解酶
[CAS No]9001-62-1
[分子式]C11H9N3NaO2
[外观]白色或浅黄色粉末
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
产品特点:
1、温度范围:温度在40℃以下稳定,超过50°℃则失活严重,适温度范围38-40℃。
2、pH范围:适pH范围7.0-7.5。
二、应用领域
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

[关于酶制剂的简介]
酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点,其应用领域遍布食品(面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等)。
存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30C条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
存储运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮。

脂肪酶怎么使用 脂肪酶添加多少 脂肪酶一次使用多少 脂肪酶多少钱 脂肪酶什么价 脂肪酶的作用 脂肪酶是什么 脂肪酶添加量 脂肪酶如何使用 脂肪酶是什么 脂肪酶的价格 脂肪酶功效与作用  脂肪酶哪个牌子好