一、基本简介
[产品名称]:特丁基对苯二酚TBHQ
[英文名称]:Tert-butyl hydroquinone
[别名]:叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌、TBHQ
[CAS NO]:1948-33-0
二、物化性质
无色或白色晶体性粉末,溶解性:溶于乙醇、异丙醇、油脂等,几乎不溶于水。沸点300℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。
三、应用领域
可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品,使用量为0.2g/kg。用途食品油添加剂检测。用途对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。性能优越。
注意事项
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
抗氧剂TBHQ特色:
1.本品效果非常理 想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食物,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的剂。
2.能有用延缓油脂氧化,提高食物的稳定性,显著地延伸油脂及富脂食物的货架期。
3.耐高温,可用于便当面、糕点及其它油炸食物,承受温度可达230℃以上。
脂肪、油和乳化脂肪制品,坚果与籽类罐头,便当米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品,油炸食物等油脂或富含脂质食物。

[抗氧化剂介绍]
食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外,还和空气中的氧发生化学作用,引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养,使风味和颜色劣变,而且产生有害物质,危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法;化学法则是在食品中添加抗氧化剂,这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化,能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。
存储运输
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30C条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。
存储运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮。


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