一、基本介绍
[中文名]L-异亮氨酸
[英文名]L-lsoleucine
[别名]異亮氨酸
[CAS No] 73-32-5
[分子式]C6H13NO2【最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
二、物化性质
白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于热乙醇,溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和。
三、应用领域
1、作为营养增补剂,L-异亮氨酸不能在人体内合成,因此它是人体必需氨基酸之一。它可以补充人体所需的营养物质。
2、作为食品风味改良剂,L-异亮氨酸可以与碳水化合物、无机盐以及维生素混合后一起注射使用,也可以与其他必需氨基酸共用于氨基酸制剂及氨基酸输液。它可以生成多种具有鲜味的肽类物质,改善食品的风味和口感。
3、在特殊情况下,L-异亮氨酸还可以作为支链氨基酸的统称,包括L-亮氨酸、L-缬氨酸等,它们在人体生命代谢中具有重要作用。这些支链氨基酸具有作用。
4、L-异亮氨酸是一种必需氨基酸,对于婴儿的发育和成年人的氮平衡都非常重要。在补充氨基酸时,与其他氯基酸一起使用时要注意比例保持适当,不可使用过量,否则会造成营养对抗的情况。

[关于氨基酸的简介]
氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
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