[基本信息]
中文名:明胶
外文名:Gelatin
别 名:明胶海绵
CAS NO:9000-70-8
食品增稠剂:通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。
[产品性状]
有光泽,无嗅,无味。不溶于水,但浸泡在水中时,可吸收5~10倍的水而胀大软化,如果加热,则溶解成胶体,冷却至35~40℃以下,成为凝胶状;假如将水溶液长期煮沸,因分化而使性质发生变化,冷却后不再形成凝胶。
[产品用途]
食用明胶主要用于制作医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠等食品行业。药用明胶主要用于制作软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
[产品包装]
牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
[产品储存]
储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
[定义]
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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