[基本信息]
中文名:刺槐豆胶
外文名:locust bean gum
分子式:C10H11CIN2O2
CAS:9000-40-2
规格:25*1
主要用途:食品级增稠剂
[产品性质]无色无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。
[产品用途]
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。
1、与卡拉胶复配可构成弹性果冻,而独自运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。
2、与琼脂复配可明显进步凝胶的决裂强度。
3、与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。
4、与卡拉胶、CMC复配是杰出的冰淇淋稳定剂。
5、还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及避免冰晶构成用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。

[产品包装]
牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
[产品储存]
储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
[定义]
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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