[基本信息]
中文名:植酸钠
英文名:Sodium phytate
别 名:植酸十二钠
CAS No:14306-25-3
分子式:C6H6Na12O24P6
[产品性状]
植酸钠为有机钠盐,白色吸湿性粉末,易溶于水,其水溶液具有较强的碱性.植酸钠既含有较多的钠离子,可以作为活性染料促染剂,又具有一定的碱性,可以作为活性染料固色剂。
[说明应用]
植酸钠是一种重要的添加剂,的特征是与金属离子有极强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性。植酸钠用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品,食品,日化等行业领域。
植酸钠是一种重要的绿色添加剂,显着的特征是与金属离子有极强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性
用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂。
按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.0
5%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸,以防黑变,鱼类用0.3%植酸,在100℃处理,二分钟可防止鱼体变色,用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鲜剂,效果很好。

[常用分类]
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。


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