一、基本介绍
[中文名]:富马酸亚铁
[英文名]:Ferrous fumarate
[别名]:反丁烯二酸亚铁
[CAS No]:141-01-5
[分子式]:C4H2FeO4
二、物化性质
富马酸亚铁,又称富马铁,富血铁。橙红色至红棕色粉末,无臭、几乎无味,微溶于水,在25℃水中溶解到0.14g/100ml,几乎不溶于乙醇,熔点279-281C,相对密度2.435;可燃。

三、应用领域
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
4.其他:保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
四、产品功能
1、吸收速度快,生物效价高,能促进生长,提高饲料报酬,可替代或部分替代无机铁
2、参与体内多种酶的生成、提高抗病能力
3、在肠 道的吸收率相当铁的数倍,不干扰其它元素的吸收,与其它金属元素无拮抗作用
4、与各种营养物质、抗生素相容性好,具有协同作用。能有效避免添加无机铁对维生素等活性物质的破坏

[常用分类]
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

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