一、基本信息
中文名:L-缬氨酸
外文名:L-valine
分子式:C5H11NO2
别名:纈胺酸
型号:食品级
产品规格:25*1
CAS NO:72-18-4
二、物理化学性质
性状:白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦
三、产品用途
米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。推荐使用量及注意事项:占食品总蛋白质重量的7.4(FDA,§172.320,1997)可安全用于食品缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一,化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸,属于支链氨基酸,也是8种氨基酸和生糖氨基酸。

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