一、基本信息
中文名:L-脯氨酸
外文名:L(-)-Proline
分子式:C5H9NO2
别名: L-脯氨; 脯氨酸;L-氢化吡咯甲酸
型号:食品级
产品规格:25*1
执行标准:国标
CAS NO:147-85-3
二、物理化学性质
无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。水溶性:易溶于水和乙醇,不溶于丁醇
三、产品用途
天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切,L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一,可做食品添加剂、食品添加剂、营养强化剂。风味剂。增味剂;营养强化剂。香味料。
主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料
1.食品添加剂、营养增补液等。
2.用于生化研究。
3.营养增补剂。风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。可用作香料。

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