一、简介
中文别名:L-半胱氨酸盐酸盐;L-半胱氨酸盐酸盐水合物;L-丰胱胺酸盐酸盐;半胱氨酸,盐酸盐水合物;L-半胱氨酸盐酸盐(无水物);A-氨基-B-巯基丙酸盐酸盐;盐酸L-半胱氨酸;L-无水巯基丙氨酸盐酸盐
英文名称:L-Cysteine hydrochloride hydrate
[分子式]:C3H7O2NS.HCL.H2O
[相对分子质量]:175.64
二、性状
无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味
三、用途
面粉处理剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中,可防止维c的氧化和褐变。
产品详细说明:L-半胱氨酸盐酸盐具有还原性,有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
L-半胱氨酸盐酸盐是面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。L-半胱氨酸盐酸盐在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。

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