一、基本介绍
[产品名]:乙二胺四乙酸二钠
[化学式]:C10H14N2Na208
[别名]:依地酸二钠;EDTA二钠
[CAS NO]:139-33-3
二、物化性质
外观:白色结晶颗粒或白色至灰白色粉末。微带咸味。稍吸湿。
稳定性:空气中安稳。易溶于水。极难溶于乙醇,是一种重要的螯合剂,能螯合溶液中的金属离子。
三、产品简介
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na,是化学中一种良好的配合剂,它有六个配位原子,形成的配合物叫做鳌合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
四、产品用途
乙二胺四乙酸二钠可用于果酱、蔬菜泥或酱(番茄沙司除外), 使用量0.07g/kg;用于果脯类( 地瓜果脯)、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头, 使用量0.25g/kg;用于复合调味料, 使用量0.075g/kg;用于饮料类(包装饮用水除外), 使用量0.03g/kg。同时,GB 2760-2014规定:乙二胺四乙酸二钠钙作为抗氧化剂可用于复合调味料, 使用量0.075g/kg。

[防腐剂介绍]
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起的作用,又称抗微生物剂。重要的是它能在不同情况下抑制易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。由于在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
[贮存与运输]
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。


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