一、基本介绍
[中文名]L-色氨酸
[英文名]L-Tryptophan
[分子式]C11H12N2O2
[CAS NO] 73-22-3
二、物化性质
本品为白色至微黄色结晶或结晶性粉末,无臭。本品在水中微溶,在乙醇中极微溶解,在三氯甲烷中不溶,在甲酸中易溶,在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。
三、应用领域
1、强化食品的营养价值:L-色氨酸可以作为营养增补剂,添加到各种食品中,如肉制品、乳制品、烘焙食品等,以强化机体对蛋白质的利用率,尤其是对于强化食品提高植物蛋白的利用率具有重要作用。
2、改善食品的风味:L-色氨酸可以参与动物体内脂肪代 谢、提高动物生长效率,同时还可以作为食品添加剂用于乳制品、肉制品、烘焙食品制造场景,起到补充人体必需氨基酸、加速人体蛋白分解作用。

[关于氨基酸的简介]
氨基酸通常为无色晶体,熔点超过200℃,比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中,各种常见的氨基酸易成为无色结晶,结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。
[贮存与运输]
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。


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