一、基本介绍
产品名称:维生素C
英文名称:Vitamin C
别 名:L-抗坏血酸、维他命C、丙种维生素
化学式:C6H8O6
二、物化性质
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。闪点99。熔点187-192。受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于约5ml水和30ml乙醇。0.5水溶液PH=3,5时pH=2,呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
三、产品用途
营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;面粉处理剂。可用于果泥,饮液及其乳饮料,水果罐头,夹心硬糖,婴幼儿食品,高铁谷类及其制
品,乳粉,胶基糖果,豆奶粉、豆粉,果冻,硬糖,碳酸饮料、果汁(味)型饮料,乳酸,孕产妇配方奶粉,学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品,碳酸饮料,茶饮料,果汁饮料,豆奶饮料、糖果。

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