[中文名]丙酸钠
[外文名]Sodium propionate
[分子式]C3H5O2Na
[CAS NO]137-40-6
[物化性质]透明颗粒结晶,在湿空气中潮。易溶于水,微溶于醇。25℃时lg该品溶于1mL水,0.65mL沸水,24mL乙醇。
对石蕊呈中性或弱碱性。
[产品用途]
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸
性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强。对防止黄曲霉菌素的产生有 ,而对酵母几
乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为
0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的。对防止黄曲霉菌素的产生有特
效,而对酵母几乎无效。
在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中 使用量50g/kg。还可
作饲料的防霉剂。
4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的 作用。在酸性解质中 作用尤为明显。要化妆品中的添加量通
常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。


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