一、简介
[中文名]L-缬氨酸
[英文名]L-valine
[分子式]C5H11NO2
[CAS NO] 72-18-4
[最小起订量]1kg
[标准包装]25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
[存储]密封通风处保存
二、物理化学性质
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末,用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭,有特殊苦味。熔点约315。5水
溶液的PH值为5.57.0。对热、光及空气稳定。易溶于水(8.85g/100ml,25)。
三、产品用途
可以用于多种食品的加工和制造,以增强食品的口感、营养价值或保鲜效果。
在米制糕饼中添加L-缬氨酸(1g/Kg),产品有芝麻香,用于面包亦能改善风味。此外,L-缬氨酸还可以作为营养增补剂和食
品风味改良剂,用于饮料、糖果、果冻等食品的加工和制造。

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