一、基本介绍
[中文名]:L-蛋氨酸
[英文名]:L-Methionine
[别名]:蛋氨酸
[CAS No]:63-68-3
[分子式]:C5H11NO2S
二、物化性质
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度(分解)。对强酸不稳定,可导致
脱作用。溶于水(5.6g/100ml,30度)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。
三、应用领域
L-蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一,广泛应用于医药、食品、饲料和化妆品管领域。
在医药:可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分,还可用于合成药用维生素,利用其抗作用,可用于生产制
剂。
在食品方面:用于食品的氨基酸强化及食品的加工,可用作营养增补剂,由于有特殊气味,故只用于鱼糕类的制品。
在饲料工业中,用作饲料的营养强化剂,弥补氨基酸平衡的饲料添加剂。

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