一、基本信息
中文名:β-胡萝卜素
外文名:beta-Carotene
别 名:天然B-胡萝卜素
分子式:C40H56
CAS NO:7235-40-7
外观:红紫色至暗赤色结晶性粉末,略有特异臭味。
二、产品应用
风味酸奶0.50g/kg;固体饮料3-5mg/kg;强化B-胡萝卜素饮料20-40mg/kg其它各类食品均为GMP为限
应用:β胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的胡萝卜素,可转化为水溶性色素,的食品都可应用。另外,胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。β-胡萝卜素是一种非常安全的、用的营养,它含有丰富的氨基酸、维生素、天然保湿因子、微量元素及其它生物活性物质。

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