[基本信息]
产品名称:水苏糖
英文名称:Stachyos
化学式:C24H42O21
CAS NO:470-55-3
外观:纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于醚、乙醇等有机溶剂。纯晶体为带4分
子结晶水的片状物,熔点101C,在115℃失水,无水物的熔点为167~170℃。
[产品用途]
概述:
水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促 进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。水苏糖纯品为白色粉末,味
稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在
我们经常食用的蔬菜中一般会含有。
可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,且添加量小,不会破坏原有食品的风味。
添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
用途:
1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小, ,不会破坏原
有食品的风味。
2、有活性因子,可吸附胃肠道有毒物质及病原菌,因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。

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