[基本信息]
产品名称:大豆分离蛋白
英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE
别 名:豆蛋白质
产品用途:营养强化剂
CAS NO:9010-10-0
[产品性状]
外观呈淡黄色、乳白色粉末。
[产品概述]
概述:大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。其营养丰富,不含胆,是植物蛋白中为
数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
[产品用途]
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功能特性:乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳
定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

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