一、基本信息
中文名:聚葡萄糖
英文名:Polydextrose
中文别名:Benzenepropanamide
CAS NO:68624-04-4
外观:白色至微黄色末。易溶于水
二、产品特性与应用
[饮料]:作为一种优良的水溶性膳食纤维来源可制作成各种高纤维饮料,这也是聚葡萄糖在上应用多的领域之一。
[乳制品]:聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各种乳制品中去,使营养性和功能性得以结合。
【焙烤食品]:作为水溶性膳食纤维来源,聚葡萄糖广泛的应用于焙烤类食品中,可以改善口感,延长货架期。典型的应用有
谷物棒、早餐谷物类食品和代餐食品。
【糖果]:聚葡萄糖应用于硬糖、软糖、巧克力等多种糖果中,既可强化糖果的纤维功能,又可替代部分或全部蔗糖,达到
强化功能。
[冷冻食品]:聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维可以添加到雪糕、冰淇淋、果冻布丁等各种冷冻食品中,并具有低冰点的特
性,能保持必要的体积和很好的质地口感。
【面制品]:聚葡萄糖可广泛添加到面粉、挂面、方便面、饼干和各种糕点之中,用于制造高纤维主食。

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