一、基本信息
产品名称:柠檬酸锌
英文名称:Zinc Citrate
化学式:C12H14016Zn3
CAS NO:546-46-3
外观:白色至黄色粉末。
溶解性:本品在水中微溶,在盐酸溶液中溶解。
二、产品用途
柠檬酸锌为锌补剂,对胃刺激小,含锌量高,并且在人体内参与三羧酸循环,增 强人体消化吸收功能,柠檬酸锌是存在人体母
乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定,可用于补锌;柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼具有抗
黏结剂功能性,故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起
拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料了的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广
泛应用在谷类及其制品和食盐中。

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