[基本信息]
产品名称:抗坏血酸钙/VC钙
英文名称:Calcium Ascorbate
中文别号:抗坏血酸钙盐;维生素C钙;
CAS NO:5743-28-2
外观:白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
[产品用处]
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用
于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防用在茶及饮料。
抗坏血酸钙用于保鲜食物,防止蛋白质变质鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过
程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。
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