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饲料级硬脂酰乳酸钙厂1家
2024-07-03
产品详情
- Cas：5793-94-2
- 价格：10
- 产品名称饲料级硬脂酰乳酸钙厂1家
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- 简介
产品性状
硬脂酰乳酸钙为白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味
硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉lao化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期 。
具有增筋、乳化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。增强面团的弹性、韧性和持气性，增da面包、馒头的体积，改良zu织结构。使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
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