酒石酸氢钾 食品级膨松缓冲剂 葡萄汁葡萄酒酸味剂
2024-05-16
产品详情
- Cas：868-14-4
- 价格：14
- 产品名称酒石酸氢钾 食品级膨松缓冲剂 葡萄汁葡萄酒酸味剂
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- 简介
酒石酸氢钾
别名：重酒石酸钾;酸性酒石酸钾
分子式：KHC4H4O6
型号：食品级
产品英文名称：Potassium bitartrate
有效物质含量：99
主要用途：
作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等，用于调味品、食品加工、电镀、制药工业，被食品工业称作塔塔粉，主要用作膨松剂。
鉴别酒石酸氢钾
酒石酸氢钾具有酒石酸盐反应和钾盐反应，因此，其鉴别方法可通过酒石酸盐反应和钾盐反应两方面来鉴别：
1.根据酒石酸盐反应来鉴别：取适量样品，在其中性溶液中加入浓度2%的 溶液，生成白色沉淀，分离沉淀后，取部分沉淀，加入 ，沉淀溶解，在另一部分沉淀中加入 直至沉淀溶解，加热煮沸后可形成银镜；
2.根据钾盐反应来鉴别：取适量样品0.59逐渐加热，生产焦糖味并发生炭化，在残渣中加入5ml水，充分搅拌后，呈碱性，取适量该溶液，加入1:3 进行中和、过滤，滤液呈钾盐反应。
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