脱脂奶粉，仅以乳为原料 ，添加或不添加食品营养强化剂 ，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质 不低于非脂乳固体 的34%，脂肪 不高于2.0%的粉末状产品，适宜而又需要补充营养的人饮用。
品品质判断1]1．色泽需新鲜一致，不可有异色混合其问；味道正常，不可有变质焦味及异臭；不可有结块现象。
2． 温水溶解后，应均匀溶解，不可有浮悬物及沉淀。
3．脱脂奶粉属高价原料，掺伪的可能性也大，必须留意，检验时不能单凭成分含量已对，便认为合乎规定，应鉴定其蛋白质必须是来自乳蛋白；碳水化合物必须来自乳糖。
4．色泽深浅显示干燥过程中加热状况，过热时呈现褐色，显然奶粉中乳糖已呈焦糖状态，不可接收。
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