大豆拉丝蛋白 球球状 片状 柱状 颗粒状素肉蛋白现货批发
2024-04-11
产品详情
- Cas：9010-10-0
- 价格：6
- 产品名称大豆拉丝蛋白 球球状 片状 柱状 颗粒状素肉蛋白现货批发
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- 简介
该生产设备工艺**技术成熟，我们公司**提供拉丝蛋白的全套生产工艺提供成熟的技术配方。拉丝蛋白生产设备以低温豆粕、花生粕、大豆蛋白、谷原粉等为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化，形成如肉状纤维结构的新型食品；其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点；广泛用于火腿、香肠、罐头快餐及速冻食品等各类行业，以拉丝蛋白为主料的新兴休闲食品更是深受人们的喜爱。拉丝蛋白将成为引*食品发展的新型食品。
一、拉丝蛋白生产的工艺流程：原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→（包装）
二、拉丝蛋白生产设备配置：：拌粉机→上料机→膨化机→提升机→多层烤箱→（包装机）
应用：
将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特性。
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