红曲米色素 酱卤肉制品 食品级着色剂红曲米
2024-04-10
产品详情
- Cas：874807-57-5
- 价格：12
- 产品名称红曲米色素 酱卤肉制品 食品级着色剂红曲米
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- 简介
产品名称：红曲米粉
1、色调自然鲜艳
2、色价高
3、pH适用范围广
4、稳定性较好，着色稳定
5、具有防腐、抗氧化功能
产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
产品性状
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），%≥95（2000u/g）
4、水分，%≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000
6、铅（以Pb计），ppm≤0.5
7、砷（以As计），ppm≤1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb≤5.0
应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建仪使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
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