葡萄糖氧化酶 增大面包体积强化面团减少粘性 烘焙原料
2024-04-09
产品详情
- Cas：9001-37-0
- 价格：45
- 产品名称葡萄糖氧化酶 增大面包体积强化面团减少粘性 烘焙原料
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- 简介
葡萄糖氧化酶是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。
葡萄糖氧化酶，系统名称为 β－D－葡萄糖氧化还原酶 ( EC1.1.3.4)，应用广泛， 其应用潜力一直为国内外众多的研究者所关注， 现在越来越多的被用于食品工业、纺织漂染等行业，在生物燃料、葡萄糖生物传gan器等新兴领域也有广泛的应用。
pH作用范围3.5～6.5， 适pH 5.0左右，在没有保护剂存在的条件下pH >8.0或pH <3.0时会迅速失活。GOD的作用温度范围一般为30～60 ℃。固体酶制剂在0 ℃下至少可保存2年，－15 ℃下可保存8年。
产品活性：2000u/g，10000u/g
产品包装：20kg/袋
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