阿斯巴甜 食品级颗粒/粉末 甜味剂粉末 烘焙蛋糕高倍甜味剂
2024-04-01
产品详情
- Cas：22839-47-0
- 价格：72
- 产品名称阿斯巴甜 食品级颗粒/粉末 甜味剂粉末 烘焙蛋糕高倍甜味剂
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- 简介
产品简介
阿斯巴甜CAS：22839-47-0
英文名称：Aspartame，
别号：阿司帕坦
阿斯巴甜分子式：C14H18N2O5，
分子量：294.31，
EINECS：245-261-3，密度：1.28g/cm3 熔点：248-250℃ 沸点：535.8°C at 760 mmHg
闪点：277.8°C，比旋光度：+14.5~+16.5含量：98%-102%
产品性状
白色结晶性粉末，无臭、有激烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖非常近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不安稳，易分解而失掉甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。阿斯巴甜在高温或高pH值景象下会水解，因而不适用需用高温烘焙的食物。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的安稳性首要由pH值决议。在室温下，当pH值为4.3时安稳，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。但是大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很安稳。但当需要较长保存期 ，像是主动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为安稳的甜味剂混合运用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反响，导致一起失掉甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
答应配制软饮料后在 100余个 和地区被同意运用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的长处是:
(1)安全性高;
(2)甜味纯正，甜味挨近蔗糖的甜味剂;
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合运用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感;
(4)，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味持久、削减芳香剂用量
白色晶体或结晶粉末
用途及规模
非营养型甜味剂，增香剂。甜味高和热量低，首要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的运用。阿斯巴甜的滋味和一般蔗糖的滋味有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及继续较长的时刻，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所发生的口感可能会更像糖，常用于乳制品、糖块、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食物、腌渍物和冷饮制品等。
限量：各类食物（罐头食物在外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.1% 
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