L-谷氨酸 食用营养增补香精调味用 袋装25kg
2024-01-29
产品详情
- Cas：56-86-0
- 价格：20
- 产品名称L-谷氨酸 食用营养增补香精调味用 袋装25kg
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- 简介
一、产品简介
中文名称: L-谷氨酸
英文名称: L-Glutamic Acid
英文别名: H-GIu-OH
CAS号: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量:147.13
纯度: >99.0%(T)
二、理化性质
白色结晶性粉末、几乎无臭，有特殊滋味和酸味。224度 ~225度分解。饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水,实际不溶于乙醇、极易溶于酸。溶解度( g/100g水) ; 0.72(20度)，1.51(40度) , 3.17(60度) , 6.66(80度)。
三、用途与注意事项：
增味剂；鲜味剂；谷氨酸钠可在各类食品中按生产需要适量使用：在青豆罐头、甜玉米罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头、青豌豆罐头（含奶油或其他油脂）、干酪中，其用量可按正常生产需要使用，蟹肉罐头，0.5 g/kg；熟腌火腿和熟猪前腿，2 g/kg（以谷氨酸计）；碎 和午餐肉，5 g/kg（以谷氨酸计）；即食羹和汤10 g/kg（单用或与谷氨酸及其盐合用）。其他使用参考：在罐头加工食品中如汤类罐头，1~2 g/kg；蔬菜罐头，0.5~3 g/kg；肉类罐头，0.5~4.0 g/kg；鱼类罐头，2~5 g/kg；香肠、火腿，1~3 g/kg；调味汁、调味品，3~10 g/kg；小吃食品，1~5 g/kg；酱油，3~6 g/kg；加工干酪，4~5 g/kg；脱水汤粉，50~80 g/kg；方便面调料，50~150 g/kg；速煮面汤粉，100~170 g/kg。
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