海藻酸丙二醇酯 PGA 食品级褐藻 乳化增稠 稳定剂
2024-01-17
产品详情
- Cas：9005-37-2
- 价格：140
- 产品名称海藻酸丙二醇酯 PGA 食品级褐藻 乳化增稠 稳定剂
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- 简介
一、产品简介
海藻酸丙二醇酯 褐藻酸丙二醇酯
含量：99%
标准：食品级
CAS：9005-37-2
分子式：（C9H14O7）n
相对分子质量：结构单元234.21（理论量）
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和
结构单元相对分子质量：234.21（理论值）
二、产品性状：
白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。基本无味或略具芳香味。溶于水形成粘稠胶体溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。于pH为3-4的酸性溶液中能形成凝胶，不产生沉淀，抗盐析性强，即使在浓电解质溶液中，也不盐析。对铬、铁（3价）、铜、铅、钡等离子不稳定，对其他金属离子稳定。酸的浓度上升则溶液的黏稠度增加。
三、产品用途：
稳定剂；增稠剂；乳化剂；发泡剂；香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外，因分子中有丙二醇基，故亲油性大，乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围内的食品。
四、限量:
1.GB 2760-2001（g/kg）：啤酒、饮料，0.3；冰淇淋1.0；乳化香精2.0；乳制品、果汁，3.0；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0。
2.FAD， 172.858（2000）：冷冻甜食、糖果、糖霜0.5%；焙烤食品0.5%；干酪0.9%；各种油脂1.1%；明胶、布丁、调味品0.6%；甜沙司0.5%；果酱、果冻0.4%；风味增强剂1.7%；其他食品0.3%
3.EEC（1990）：啤酒（泡沫稳定剂）100mg/L。
4.FAO/WHO（1984，g/kg）：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10（产品中含奶油或其他油脂）；加工干酪制成8；酪农干酪5（按稀奶油计）；乳脂干酪5；酸黄瓜5000mg/kg；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷饮10。
5.日本规定，用于配置饮料0.3%~0.6%，浓果汁0.1%；冰淇淋0.3%；冰糕0.4%；色拉调味酱0.5%~1%；乳化香精1%~3%；发泡酒0.005%~0.01%；冷冻水果的稳定0.1%~2%；肉类沙司0.5%~1%，以及糖浆、番茄调味酱、酱油等的增稠和分散剂、啤酒泡沫稳定剂。限量为食品的1%以下。
6.GB2760-2011，G/KG; 乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、01.04.01、13.0涉及品种除外），果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），咖啡类3.0 ；调味乳，风味发酵乳，含乳饮料 4.0；淡炼乳（原味），氢化植物油，水油状脂肪乳化制品，果酱，可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可酯巧克力及制品，胶基糖果，装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁，生湿面制品，方便米面制品，调味糖浆，植物蛋白饮料 5.0；冰淇淋，雪糕类1.0；半固体复合调味料 8.0；饮料类（14.01包装饮用水类、植物蛋白饮料、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等除外），啤酒和麦芽饮料 0.3 。
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