现货供应 食品级柠檬酸钙 食用酸度调节剂 枸椽酸钙
2024-01-15
产品详情
- Cas：813-94-5
- 价格：11
- 产品名称现货供应 食品级柠檬酸钙 食用酸度调节剂 枸椽酸钙
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- 简介
一、【产品简介】
名称：柠檬酸钙
分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量570.56
钙元素含量21.0%
【制法】：柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。
二、【产品性状】
白色粉末，稍吸湿。难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。
三、【产品用途】
柠檬酸钙也称为枸橼酸钙。
柠檬酸钙用于食品营养强化：
一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐利用率高；
作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
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