苹果酸钠食品级 酸度调节剂酸味剂 营养强化剂
2024-01-08
产品详情
- Cas：207511-06-6
- 价格：24
- 产品名称苹果酸钠食品级 酸度调节剂酸味剂 营养强化剂
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- 简介
详细介绍：
品名：苹果酸钠
中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
英文名称 Sodium malate
苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，fang tuo水效果，和酪 蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，由于苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3% 则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂。可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。 白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水
用途： 用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
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