现货供应 食品级大豆分离蛋白 食用营养强化剂 豆蛋白质
2024-01-05
产品详情
- Cas：9010-10-0
- 价格：21
- 产品名称现货供应 食品级大豆分离蛋白 食用营养强化剂 豆蛋白质
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- 简介
大豆蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键结合而成的高分子有机聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白组成，其中清蛋白约占5%，球蛋白约占90%。
产品性状
呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质，其它功能性指标可按用户要求确定。
乳化性
大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
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