现货供应 食品级过氧化 氢酶 食用酶制剂
2024-01-04
产品详情
- Cas：9001-05-2
- 价格：20
- 产品名称现货供应 食品级过氧化 氢酶 食用酶制剂
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- 简介
一、产品简介
产品名称:过氧化氢酶
主要成分:过氧化氢酶、葡萄糖
产品性状:淡黄色粉末
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:12个月
二、产品概述
过氧化氢酶是由经选育的黑曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种生物酶制剂，主要用于清除食品在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
三、作用机理
过氧化氢酶能将过氧化氢(双氧水)分解成水和氧气，去除食品在加工过程中残存的过氧化氢，消除氧化毒性，H202浓度越高，分解速度越快。
四、应用领域：
1、食品加工
有些食品在加工过程中为了漂白或杀灭细菌，会使用强氧化剂双氧水，但食物中残存的过氧化氢会对人体细胞产生毒性，在食品加工过程中使用过氧化氢酶，可安全的去除残存的过氧化氢，使食品更安全。
2、乳品加工
乳品加工过程中，使用紫外线灭菌后乳品中会产生过氧化氢，灭菌后使用过氧化氢酶可有效去除残存的过氧化氢。
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