苯甲 酸的用途 食品级防腐剂 安息香酸
2023-12-29
产品详情
- Cas：65-85-0
- 价格：51
- 产品名称苯甲 酸的用途 食品级防腐剂 安息香酸
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- 简介
苯甲酸又称安息香酸，分子式为C6H5COOH，,是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起 。微溶于水，易溶于乙醇**等有机溶剂。
苯甲酸可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。在酸性条件下，但对产酸菌作用较弱。苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高，故PH小于4时，抑菌活性高，抑菌的 适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。由于**对水的溶解度低，故实际多是加适量的碳酸钠或**，用90℃以上热水溶解，使其转化成**钠钠后才添加到食品中。若必须使用**，可先用适量乙醇溶解后再应用。由于**对水的溶解度比**钠低，因此在酸性食品中使用**钠时，要注意防止由于**钠转变成**而造成沉淀和降低其使用效果。**在酱油、清凉饮料中可与对-羟基**酯类一起使用而增效。
定香剂
苯甲酸可以用作果汁饮料的定香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。因**的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因**易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。
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