食品级 聚丙 烯酸钠 面制品改良 膨润土 猫砂增稠保水剂
2023-12-27
产品详情
- Cas：9003-04-7
- 价格：13
- 产品名称食品级 聚丙 烯酸钠 面制品改良 膨润土 猫砂增稠保水剂
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- 简介
一、产品概述
聚丙烯酸钠，英文名Sodinm Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。是种水溶性高分子化合物。
二、性状
白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化 小，不易腐败。
三、用途
食品级聚丙烯酸钠的用途：
1、增稠剂。在食品中有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透到蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳固的面团胶体，抑制可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，抑制干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳固地分散到面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
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