可溶性大豆多糖 食品级 乳制品饮料奶制品 增稠剂
2023-12-27
产品详情
- Cas：57808-66-9
- 价格：85
- 产品名称可溶性大豆多糖 食品级 乳制品饮料奶制品 增稠剂
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- 简介
一、产品简介
可溶性大豆多糖 食品级 饮料乳制品乳化稳定剂可溶性大豆膳食纤维
产品性状：大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低、口感好、无不良气味。
可溶性大豆多糖应用领域：产品用途：1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；
4.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纤维的功能。
二、做为乳化稳定剂可用于：
1、酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
2、液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
3、蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。
4、做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和BAO JIAN品中。
三、使用方法：
液态产品：先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质；
固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。
四、可溶性大豆多糖添加量：
做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；
做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。
型号：食品级 包装：20公斤袋装或15公斤袋装（内衬聚乙烯袋）
五、可溶性大豆多糖使用范围做为乳化稳定剂可用于：
（1）酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
（2）液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
（3）蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；
（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；
（5）各种固体蛋白饮料中。
可溶性大豆多糖添加量 可溶性大豆多糖作为乳化稳定剂按产品要求一般添加0.2～1％，风味发酵乳中 添加量为0.6%，具体应根据实际调整。详细内容请参考GB 2760-2014食品添加剂使用标准。
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