食品级甜菊糖苷 饮料腌制品罐头 高倍代糖 甜菊苷 甜味剂
2023-12-27
产品详情
- Cas：57817-89-7
- 价格：68
- 产品名称食品级甜菊糖苷 饮料腌制品罐头 高倍代糖 甜菊苷 甜味剂
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- 简介
一、【甜菊糖简介】
【产品名称】甜菊糖甙 甜菊糖苷
【规格】90%
【性状】白色粉末
二、【甜菊糖简介】
甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)， 甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前 已发现并经我国卫生部批准使用的甜 味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“ 第三糖源”。甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
三、【甜菊糖特性】
1、纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
2、甜菊糖易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
3、甜菊糖溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；
4、甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好
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