中文名：干贝素
别  称：干贝素
CAS号：150-90-3

外  观：白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

作用：调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现

除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用