中文名：组氨酸
英文名：histidine
化学式：C6H9N3O2
CAS号：71-00-1

外  观： 白色结晶或结晶性粉末

约于177-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水，极难溶于乙醇，因溶解度极小等原因。组氨酸用作食品添加剂，营养强化剂。

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。