一、产品简介
中文名：L-苹果酸
外文名：L-Malic acid
别    名：L-羟基丁二酸 
化学式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS登录号：97-67-6 
EINECS登录号：202-601-5
水溶性：易溶

二、产品性状
本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。
本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

三、产品用途
L苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，酿酒中除酒石酸盐等。
（2）日用化工工业：是良hao的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。