中文名称：左旋肉碱 
英文名称：L-Carnitine  
CAS号：541-15-1  
分子式：C7H15NO3 
分子量：161.20 
纯度：>98.0 左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱

左旋肉碱已应用于、保健和食品等领域，用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、乳粉及乳饮料等。 

是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱极易吸潮，稳定性较好的可在pH36的溶液中放置1年以上，能耐200以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。