一、牛磺酸简介
     中文名：牛磺酸
     英文名：Taurine
     别   称：2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸；牛胆素
     化学式：C2H7NO3S
     分子量：125.15

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸， 早由牛黄中分离出来，故得名。在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白 成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。

二、牛磺酸性状
牛磺酸为白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇、丙酮。

三、牛磺酸用途
牛磺酸用途：营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).