使用方法和参考用量：
  1、酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调P H值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
  2、淀粉糖工业：原料经液化后，调P H值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
  3、 啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。
  4、酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。
  5、其他工业：在味精、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调P H 4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

使用糖化酶的优点
  1、 糖化酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。
  2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。
  3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于实现文明生产。

应用建议
   一般使用时首先调节P H 4.0～4.4，控制温度58～60℃，再加糖化酶。用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。一般添加剂量范围为80～300 u/g原料。