一、简介：
中文名称:L-组氨酸盐酸盐
中文别名:L-组氨酸一 盐
分子式:C 6 H 10 C l N 3 O 2
分子量:191.6155

二、性状：
白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 （干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性（P H值3.5 4.5）。易溶于水（39 g/100 ml，24），在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙  醇和乙       mi。属于准必须氨基酸（婴幼儿必需氨基酸），在人体内合成较慢。

三、用途：
营养增补剂。人体内合成速度较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴幼儿食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。