一、产品简介：
中文名称：L-组氨酸 
英文名称：L-H i s t i d i n e
C A S：71-00-1
分子式：C 6 H 9 N 3 O 2
分子量：155.16

二、产品性状：
白色晶体至结晶性粉末。无臭，稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3 g/100 ml，25)，极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因，常用者为其盐。

三、产品用途：
用作食品添加剂，营养强化剂，是酸输液、复合酸制剂中的重要组成。可用于生化研究。

四、制备方法：
从猪、牛中提取。猪经喷雾干燥制得粉，每100 kg猪约18 kg粉。L-组氨酸常用其盐（[7048-02-4]）。将含有L-组氨酸的洗脱液，浓缩至出现结晶，趁热用调至pH为2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，静置，沉淀，过滤，即得L-组氨酸盐粗品，经脱色、重结晶、干燥得成品。L-组氨酸也可从脱脂大豆的水解产物中提取。