一、产品简介
名称;肉桂酸钾
英文名称:P o t a s s i u m c i n n a m a t e
C A S号:16089-48-8
分子式:C 9 H 7 K O 2
分子量:186.25
E  I N E C S号:240-244-7

二、产品性状
白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

三、产品用途
新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

 抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的酶菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制酶菌的有效浓度为0.05－0.1，一般常用量为0.01－0.02，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲酶毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。 

同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，P H值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因P H的波动而变化。